p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Продолжаем наше ЗОЖное питание.



Я считаю, что никому никогда (а уж тем более - женщинам) не идет на пользу аскеза, и что даже диетическая еда, если уж мы надумали ввести ее в рацион, должна быть вкусной (мы же не от голода ночными жрицами гипнотизируем содержимое холодильника, а от желания ВКУСНЕНЬКОГО, так пусть же наше вкусненькое будет хотя бы не вредным).
Read more... )

p_i_r_a_n_y_a: (Default)


"Что бы еще такого сожрать, чтобы похудеть?" - подумала я, и вспомнила Ирку, героиню своего рассказа про Васечкину. Ирка - образ литературный, собирательный, в жизни ее не существует, но если уж она, мной придуманная Ирка, смогла делать вкусные десерты без калорий, то я должна уж смочь тем более, решила я.
Read more... )
p_i_r_a_n_y_a: (Default)


Делала вот такой "торт"-суфле для подружки на ЗОЖ, которая в гости приезжала.
Ни грамма муки, ни капли масла!
=)
Read more... )
p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Делала сегодня на Катин День Рожденья вариацию своего такого удачного экспромта:


Read more... )
 
p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Не прошло и пол года, вернее - нескольких дней (первый мой торт мы разрезали девятого), и сразу дети попросили второй.
Но без желе, мол, лишнее оно тут, ни к чему (хотя старшенький сказал, что не лишнее - видимо, мои просто желе не любят).

В воскресенье поставила новый торт в холодильник, а в понедельник утром у Кати уже была диванная вечеринка с новым десертом.

Второй раз получилось еще лучше и еще вкуснее, хотя я напрочь забыла про бананы, которые были в первом (ну экспромт же был), но и без них -- шикарно!

С этим тортом возни было меньше, потому что не надо было ждать, пока застынет крем, потом - когда застынет первый слой желе, потом - когда застынет второй слой желе, и вид у него шикарный сразу, как вытащишь из формы (вот на фото - просто вытащили, ничего не делали больше), не надо тратить сил и время на декор, который, как выяснилось, даром никому не нужен =)



Вид сверху: я таки не смогла удержаться и натыкала веснушек из шариков нестле )))



В разрезе:



Красавец же, да?



Девочки, вы просили рецепт, но я в первый раз и во второй делала все на глаз и чуток по-разному, буду делать в третий - попытаюсь все замерять стаканами. Нет, надо мерным стаканом замерять, а то ж у меня стаканы для вискаря, а они больше стандартных.

Короче - просьбу о рецепте услышала, замерять попробую. Просто жалко будет, если я вам тут все напишу на глазок, и вы потом выбросите столько хороших продуктов.


p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Этой осенью мои диеты - это разнообразные яблочные пироги каждый выходной:

1. Этот - по рецепту "Коврижка Наташа" (вернее, по мотивам, т.к. на память делала, а пекла я всерьез только когда у мамы жила, то есть до 18 лет) на варенье и чае, сверху яблоки. Очень хорошо поднялась и долго оставалась мягкой.


2. Этот - на обычном песочном тесте. Делаешь "корзинку" из теста, сверху яблоки, присыпать сахарным песочком. Рассыпается во рту, очень вкусно. Как по мне - самый вкусный пирог из всех.


3. Это "Цветаевский". была очень наслышана, какой он вкусный и нежный. специально нашла рецепт в интернете, получилось вроде так, как надо, но по сравнению с первыми двумя - что-то не то. Да, он очень нежный и мягкий, а нам нравится, когда хрустящая корочка и нежные яблоки. Единственный пирог, который ели почти неделю. Поэтому про него единственный могу сказать, что он сильно черствеет



4. Это тот тыквенный супчик, которого я могу три тарелки съесть )))


Извините за качество фото, возможно, он парил. т.к. был с пылу-с жару, а я не заметила.

Варить я его стала после Египта, где мне очень нравились их очень острые супы-пюре самых разнообразных ярких цветов. Экспериментальным путем выяснилось, что такой красивый желтый цвет получается только из тыквы.

Варю я его очень просто: тыкву режу довольно крупным кубиком (2х2 см примерно, не мельче), наполняю кастрюлюку почти доверху, заливаю водой, солю перчу (перчу довольно крепко - весь прикол этого супа в том, что он острый, для возбуждения аппетита, я кидаю черный и красный молотый перец, могу добавить еще какую-нить готовую приправу типа "для курицы", "для мяса" - чем ароматнее, тем лучше), добавляю крупно порезанную луковицу, добавляю один бульк растительного масла (помним про каротин!), варю до готовности тыквы.

Готовые овощи прямо в этой кастрюле и в этом отваре пробиваю блендером до однородной красивой желтой массы.

Готовый суп-пюре заправляю зажаркой. В этот раз у меня там были пассерованные лук и помидоры, иногда я добавляю лук и грибы, иногда - овощную гавайскую смесь. В результате суп всегда получается очень красивый, вкусный и разный, не приедается.

Сын у меня любит густые супы, чтоб было, что пожевать, поэтому для него я потом чашку готового уже риса в суп кинула (отдельно сварила в микроволновке) и прокипятила до готовности - получилось не хуже, но три тарелки уже не съешь )))

5. А вот и тыквенные котлетки.


Я делала большие, чтоб одной такой можно было убить человека наесться за один прием, потому что планирую брать их на обед на работу.

Делаются очень просто - так же, как морковные, ну и на вкус чем-то морковные напоминают, поэтому эта еда однозначно на любителя. Мне нравится сочетание сладковатой мякоти котлетки со сметанной кислинкой.

Рецепт прост, как валенок: трем на крупной терке тыкву или морковь, солим, перчим не жалея, чтоб не вышли безвкусными, добавляем яйцо, аккуратно перемешиваем ложкой, а то дадут много сока и придется добавлять много муки, а это уже оладьи будут, а не котлеты. Потом добавляем чуть муки для клейкости, лепим мокрыми руками. Кто любит хрустящую корочку - обваливаем в манке, кому не критично - сразу кладем на сковороду с разогретым маслом.

Ну и торт, о котором я так вчера мечтала, сегодня мы таки умудрились успеть купить (когда на прилавке оставались уже последние три):



Вкусный, красный, но таки не "Красный бархат" - и коржи не красные и сочные, а бордовые и сухие (и без мака), и крем - взбитые сливки, а не сырный, так что дооолго еще на рекламу не поведусь. Хотя люди стонут над ним, как чайки над водой, ну это потому что они настоящего не ели.


Как видите, никакой диетой тут не пахнет, это шутка была - калорий тут на каждую порцию 100500 )))

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Захотели пиццы, сделали быстренько 4 штуки с разными соусами:


Read more... )
Оказалось, что делать такую пиццу очень просто и быстро, и получается вкусно. Бледненькие, т.к. боялись пересушить, в следующий раз попробуем не на нижнем, а на верхнем огне делать.

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Увидела у Катюши ([livejournal.com profile] alert_ua) в камментах Риту ([livejournal.com profile] e_rigby_ru) с грибами и взмолилась перед ней, как старик перед Золотой Рыбкой: "Спаси, добрая душа, как этих чертяк солить, а то я два вида засолки знаю - горячий и холодный, и что-то ни один доверия не вызывает"...

И молвила мне Золотая Рыбка человеческим голосом Рита - вот тебе третий способ, волшебный, смешанный. Я потерять этот рецепт боюсь страшно до следующего года (счас-то отошли уже грибы у нас вроде?), поэтому пересохраняю рецепт себе.

Итак, сакральные знания по засолке грибов от Риты:

Если грибы горькие (чернушки, волнушки), то пару дней надо вымачивать, меняя воду 2-3 раза за сутки.
Потом надо отварить 20-30 минут, воду слить.
Отдельно в небольшом количестве воды отварить пряности (перец черный, перец душистый, лавровый лист, семена укропа, гвоздика).
Добавить к грибам пряности вместе с тем небольшим количеством воды, соль из расчета 1 ч.л. с верхом на 1 литр и свежий чеснок кусочками.
3 дня держать при комнатной температуре, дальше убрать в холодильник.
Очень рекомендую перед тем, как поставить на холод, добавить хрен кусочками, а сверху грибы накрыть хреновыми листами. Это предотвратить появление плесени.
Есть можно через 1-2 недели.
Успехов!


Ох, вот надеюсь, что в следующем году насолю быстро-правильных, а то мои по рецепту из инета тока в НГ можно будет попробовать )))


p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Чтоб убить выходной (суббота, 1 шт.) надо решить, что ты вся такая экономная хозяюшка и у тебя ни один продукт не пропадает зря.

Сёма приехал с вахты и вручил нам шесть литров молока настоящего коровьего, из которых большую часть мы быстро выпили, а литр-полтора остались. Ну я думаю: суббота же, время есть, счас изведу на нужное. С утра нажарила блинчиков (фото нет) - молоко осталось. Поставила тесто для сладких пирожков на дрожжах для сдобы - молоко осталось.



Тесто подошло, я налепила сладких пирожков и подумала, что, раз уж у меня с первого раза поднялось дрожжевое тесто (по этому рецепту любимой [livejournal.com profile] ksy_putan, разумеется, только воду на молоко заменила и брала все пополам с учетом на 1 пакетик дрожжей), то поставлю еще порцию для пирожков несладких. Поставила.

Результат: куча разных пирогов, которых нам одним не съесть (часть раздали), куча зафаканной посуды, зафаканные противни (аааааа, срочно нужна ПММ!!!), зафаканная плита, которую буквально в пятницу напиндорила до зеркального блеска - хоть селфи делай (ну вот, можно все сначала начинать), наеденный на жопу килограмм, который теперь надо как-то сгонять (испечь и не попробовать - не в моих силах, не в моих) и потраченный выходной. Эй, хозяйственные девчули, вы чо, всегда так живете? А когда вы все остальное успеваете тогда? Вот то ли дело одиноким: порезать огурец с помидором - быстро, чисто, диетично, можно испачкать только одну тарелку, один нож и одну вилку, и никаких проблем с пристроем остатков и лишним весом ))

Ну теперь фотодоказательства. Друзья, вы помните, что духовки у меня не было сто лет, и опыта печь красивые пышные пироги набраться было тупо негде, так чтоприготовьтесь: они смешненькие. Но самолепные, свои ))

1. Булочки с маком. До духовки и после





2. Открытые пирожки с яблоком и брусникой. До и после. Кажется, переборщила с крахмалом, и некоторые в готовом виде получились белесые.




3. Открытый пирог с грибами. Я его в готовом виде залила еще взбитыми яйцами с молоком (считай - омлетом), посыпала укропом и еще на несколько минут поставила в духовку.







4. Пирожки с котлетами






Все.

Учитывая нашу крохотную семью, размах - как на Маланьину свадьбу.
Это бабушкино )))
Гены пальцем не раздавишь, короче

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
И ушла на котлеты



Это мои первые в жизни котлеты из щуки. Возни, конечно, много, и за что их так хвалят, я таки не очень поняла - из трески разве хуже? Придется сделать из трески, когда эти доедим, и сравнить.
+1 фото )

Из трески и дешевле выйдет - не надо ж день на рыбалку убивать ))

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Сын-добытчик принес с охоты утку.

Вот такие безголовые красавицы (это радует, в зубах не будет дроби), а куда девать всякие перья?
Read more... )
Есть хозяюшки во френдах?
Если ейть спмопроверенные лайфхаки, делитесь

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Кулинарных фоточек псто, а то прошлый ушел без них, а некоторые фоточки, особенно Катюхины сосиски в тесте - ИМХО, чистый секс!

Смотрите сами:

1. Катины сосиски в тесте, фото тоже Катины, я тока порезала их


Ну чистый секс же, да?
Read more... )
Молодцы же мы? Хозяюшки!

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Как купили новую плиту, так она у нас работает на полную катушку, умничка-то наша.

То я рыбники пеку (та рыба, оказывается, была щукой, это я у френда в инсте подглядела), то сухарики сушу (один раз встала в два ночи, да как давай сухарики сушить - вот прихотелось!), то Катя печет манники (я даже не пытаюсь, я помню, что это единственный пирог, который не поднимался у меня никогда в жизни, но я хитрая, дала Катюхе группу [livejournal.com profile] ksy_putan в ВКонтактике, мол, по Оксаниным рецептам получается все и у всех, и у нее получается, да, даже Игорь ест, да хвалит), то кабачки там запекаем с грибами, то тефтельки там Катя в сметанном соусе делает, короче - хощяйственные мы стали, хоть замуж выдавай. Скоро в двери не влезем.
Read more... )

А, ну и я, лентяй, сойс тоже упростила, лук прям туда покрошила, отдельно не обжаривала. Если вы сделаете совсем как у Оксаны, то вы герои, я - нет. Но рецепт таки крайне рекомендую, пока это самое вкусное. что я ела из кабачков (если не считать магазинной кабачковой икры, конечно).

p_i_r_a_n_y_a: (Default)


Обнаружила в морозилке рыбу неизвестной науке мне породы - серенькую такую, в пятнышко (я сфоткала, но не то нажала на фотике и фотки удалились безвозвратно, ыыы), Димас наловил и угостил, а мы забыли. Сначала хотела уху, а потом подумала: у нас же есть теперь духоооовка, и заебенила рыбнички простые, как у бабушки.

Вкуснотааааааа...

Эх, помнят ручки-то...


p_i_r_a_n_y_a: (Default)
У нас тут радость - Сема приехал со своей халтуры, привез нам, наконец, и молока, и творога.

"Творог свежий, вкусный, мама только вчера сделала" - сопровождает он сбыт продукции аудио-рекламой. Игорь ему: "Да знаю я, что вкусный - так разлетается, что мне никогда не достается". "Так берите по две порции!" - тут же сориентировался Сема.

А мне вот интересно - то ли мы так платим, не торгуясь, то ли что - но вот всем Сема говорит, что и молока-то не хватает, а нам вот уже не только молоко, но и творог продавать стал. А мы что - мы ничего, только за. Нам кальций в организме нужен - Кате, чтоб Максимка в животе здоровеньким рос, а мне, чтоб кости мои прозрачные стали нормальными, если это возможно. Хм, блин, надо сделать, кстати, замеры стратегически важных мест - вдруг это не я толстею, вдруг это у меня теперь кость тяжелая, м? )))

Я сегодня наслаждалась:

Творожок домашний самодельный, нежный-нежный, с вареньем смородиновым. Только чуток кефирчиком полила (а обычно без сметаны творог есть не могу совсем):


Read more... )

Ну вот, видите, что делается? Опять пирог!
А не была бы домашненьким балована - лопала бы и магазинный творожок за милу душу, не выделывалась бы )))


p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Я вся из себя хозяюшка, напекла калиток, теперь у меня на работе вкусные завтраки и обеды,  мяфф!
Read more... )

Насколько просто, настолько же и вкусно, но и - увы-увы - настолько же и калорийно,
буквально по мильону калорий в каждой штучке!

Катя, заботушка моя, чтоб нам с ней не толстеть, подкладывает эти калитки Игорю в обеденные тормозки, они с напарником поели, Димас одобрил, сказал - вкусно, печи еще.

Эх, похудеешь тут. когда вокруг одни мужики...

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Варю свое волшебное зелье - сосновый мед, пока это выглядит вот так:


Аромат на всю кухню! Вон, как пузырятся...
Read more... )
Результат покажу.


p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Северяне, а вы знали, что у нас, оказывается, традиционно хмель квасят???
Питеская френдесса поделилась "исконно Архангельским рецептом", и вот не знаю, кто есть "кореннее" тут, чем я (бабушки-прабабушки все деревенские), а я - ни ухом, ни рылом. Но обязательно попробую осенью. Вы рискнете?

Рецепт:
Read more... )

За рецепт спасибо [livejournal.com profile] orijda

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Пришла с прогулки из неведомых доселе ебеней, испекла шарлотку с яблоками из Луги и черноплодки местной. Сижу, жру. Запиваю кофе. И пофиг, что второй час ночи.
+1 )

По всему дому - какой-то волшебный уютный аромат...
Счастье-то какое...
Так мало надо иногда...

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Я всегда умела делать вкуснящие тоненькие блинчики, но ни-ког-да - толстые блины и/или оладьи. Ну не получались они у меня и все тут! А уж где я, и где дрожжевое тесто................

Из этой позорной ситуации я всегда выходила просто: не получаются оладьи - разведу тесто пожиже, и пеку из него свои фирменные блинчики. Моя знакомая, у которой не получались даже блинчики, после двух-трех комочков плевала на это неблагодарное дело, добавляла в тесто манки и пекла манник (везет же, а у меня манник не получается, даже если я очень стараюсь!)

Исходя из этого опыта, я до сегодняшнего дня искренне верила, что просто каждому свое: у кого-то само собой получается одно, а у кого-то - другое... 

А вот сегодня на заврак у меня были настоящие дрожжевые оладушки по рецепту Оксаны[livejournal.com profile] ksy_putan,  а потом (когда всю гору оладушек съели) я так в себя поверила, что к вечеру по тому же рецепту еще и пончиков нажарила. 

Девочки, это не просто, это очень просто! Раз даже я смогла =)
Рекомендую!

Фото-0002Фото-0001

рецепт теста ТУТ (тыц)
p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Девочки-мальчики, может кто подскажет?

Вот рассольник я варю искючитеьно на свинине, а борщ - только на говядине. Но борщ - не борщ, если не заправить его в конце салом, перетертым с солью и чесноком.  

То есть, получается, что сначала покупается свинина, варится рассольник, сало как-то засаливается, чтоб потом можно было его исползовать в борще. Если сало, падла, засолилось вкусно, до борща оно не доживает. А если невкусно, то все равно хочется узнать, почему так - то вкусно, то невкусно.

Вот с морской солью мне не понравилось - сало получилось жестковатым, соль не впитало... Пришлось его сунуть в микроволновку минут на 5. Оно там сварилось наконец-то стало мягким и ароматным, для борща - самое то (правда, я уже пару кусочков так сожрала).

Короче, помогите, люди добрые сами мы не местные, расскажите, как засаливаете сало для еды, и как - для борща, есть ли в рецептах принципиальная разница, и вообще (вот тока не надо меня спрашивать, как я раньше без этих рецептов жила, я раньше сало покупала, причем исключительно на борщ, пока вруг домашнее не попобовала, вот).

Очень надеюсь на вашу дружескую помощь, а я пошла борщ варить, пока сало не кончилось

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] moorlena в Печенье, от которого худеют!
Женское счастье - был бы милый рядом жрать и не толстеть, а если это ещё и вкусняшки типа печенек, конфет и прочих оргазмических наслаждений, то это просто апофеоз того самого счастья. Ну, а чтобы не поправляться, нужно есть правильную еду; там, гляди, и милый появится. Итак, ниже пишу рецепт вот такого счастья:

Печенье худеющим

Нам понадобится совсем не много:

Read more... )

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Оригинал взят у [livejournal.com profile] ksy_putan в Первая часть марлезонского балета

Сразу попрошу тех, кто знает единственно правильный рецепт дрожжевого теста, доставшийся от бабушки, пролистнуть этот пост и идти себе с миром дальше.

Этот пост для тех кто с тестом не дружит вообще. 

Будем «подружать».  Потому что проще дрожжевого теста ничего нет.

Сегодня это будут булочки с посыпкой и пирожки жаренные (с двумя "н"??). 
DSC05920



быстро достали муку и дрожжи и начали стряпать пироги!! )

Но уже можно начинать повторять. Так что кто там подписывался? Я жду!!





p_i_r_a_n_y_a: (Default)
Глядя на безумно сексуальные тыквочки, что продаются в моем ближайшем супермаркете, я не смогла удержаться, чтоб не купить их и не приготовить что-нибудь безумно-вкусно-полезное.

 

Моя тыква на фотке получилась довольно страшненькой, т.к. фотик вечно у ребенка, а на мобилке качество получается не очень:







Зато я нашла вам  (тут Read more... )
p_i_r_a_n_y_a: (Default)
 Я не очень люблю сладости, но мода на домашние рецепты задела своей ударной волной и меня. В интернете выожено стлько птрясающей красоты десертов, что и мне захотелось попробовать свои силы.

Я даже купила наконец разъемную форму для тортов! (Сама не верю.) Форму я куила самую маленькую, что была в магазине (D 24 см), чтоб не мучиться извечным вопросом "что делать?" - сразу выбросить или попытаться этим кого-то накормить =)

Единственное, что меня пугает в этом вопросе - фото шедевров.  Десерты на большинстве фото выглядят так упомрачительно, что даже страшно браться  - ясно, что такой красоты и вкусноты, как у профессионалов своего дела, с первого раза не добиться.

Друзья, может предложите ПРОСТЫЕ и ПРОВЕРЕННЫЕ ВАМИ ЛИЧНО рецепты десертов, которые не надо печь? Буду очень-очень признательна! Обещаю даже выкладывать фото того, что из этой затеи получися =)

Профиль

p_i_r_a_n_y_a: (Default)
p_i_r_a_n_y_a

August 2017

M T W T F S S
  1 2 3 45 6
7 89 10 11 12 13
14 1516 17 18 1920
21222324252627
28293031   

Тэги

RSS

RSS Atom

Стиль от

Развернуть тэги

No cut tags
Page generated 2017-08-19 01:47 am
Powered by Dreamwidth Studios